Vorträge & Workshops
Die Gastronomie kann zukunftsfähig sein. Lass uns darüber sprechen.
Auf Branchenevents, in Podcasts und Weiterbildungen spreche ich über das, was ich in 13 Jahren Praxis, im Studium des Nachhaltigkeitsmanagements und in meiner Abschlussarbeit zu resilienten Gastronomiekonzepten gelernt habe. Ehrlich, konkret und mit Lösungen. In Deutschland und international.
Themen
Worüber ich spreche
Nachhaltigkeit ist kein Kostenfaktor
Wie weniger Verschwendung und klügere Abläufe Betriebe entlasten – ökologisch und wirtschaftlich.
Warum gute Konzepte scheitern
Und was tragfähige Gastronomie anders macht – aus meiner Abschlussarbeit zu resilienten Konzepten.
Handwerk mit System
Qualität halten, ohne dass sie an einzelnen Menschen hängt.
Gründen in der Gastronomie
Die Weichen, die in der Konzeptphase gestellt werden.
Zukunft der Arbeit in der Küche
Arbeitsbedingungen, Karrierewege und Nachwuchs.
- Vortrag & Keynote
- Panel
- Workshop für Betriebe und Teams
- Lehrgang & Weiterbildung
- Workshop für Nachwuchs
Erstgespräch
Du planst ein Event oder eine Weiterbildung?
Schreib mir Thema, Format, Datum und Publikum. Ich melde mich mit einem Vorschlag.